Все замечательно: дрова — это часть деревенской жизни, в которой нет городской суеты.
Очень рад за Вас! Вы счастливые люди: Вы печете хлеб в настоящей печи и Ваш хлеб по настоящему НАСТОЯЩИЙ деревенский хлеб!
Меня тоже поражает то, что люди практически забыли, что такоеPнастоящий хлеб, хотя ели его и видели, как его делали их мамы и бабушки.
Спасибо за отзыв, фото и Ваши теплые слова!
С почтением Елена Викторовна и Вадим Львович из деревни Смольники Невельского района Псковской области.»
Еще хочу пожелать всем начинающим хлебопекам — смелее!
Огромное Вам спасибо, Анатолий! Успехов Вам, здоровья, радости чувствуется, что Вы все это можете и умеете ценить. Мой муж тоже от души Вас благодарит и передает Вам поклон.
Но если это победить нельзя, мы все равно ЗА этот хлеб, так как он очень вкусный!
Не смотря на это, мне пришлось снова , так как муж уже отказывается есть покупной. Сделала для пробы ржано-пшеничный, опять же соблюдая все указания фото-уроков. И тут вышло, что корочка твердая и довольно толстая, а мякиш немножко сыроватый.
Первый хлеб, который я пекла в разъемной форме, как мне показалось, немного не до конца пропекся: вкусный мякиш был немного вязкий. Я испекла второй ржано-яичный хлеб в чугунной сковороде (которая чуть пониже и пошире). Хлеб вышел опять немножко вязкий внутри, а корочка весьма запеклась.
На следующий день я отнесла кусок своего ржаного хлеба (хоть он и казался мне не очень хорошо пропеченным) одной деревенской старушке, которая как раз никак не могла припомнить, как же он делался когда-то этот деревенский хлеб. И она прямо затряслась сказала, что в точности такой вкус был у их домашнего хлеба. А ведь у нее в избе до сих пор стоит русская печь!
Дрова на картинке не специально, просто день пасмурный был, а там самое светлое местечко оказалось, а фотографию хотела сделать без вспышки, а то со вспышкой хлеб сам на себя не похож был.
Фотопортрет этой буханочки прилагается.
А вот теперь я впервые испекла ржаной хлеб (с яйцом) полностью по Вашим указаниям, правда не в электрической духовке, а в дровяной печи. Оказалось это не так уж сложно. Получилась великолепная буханка прекрасного вида. Хлеб получился очень вкусный именно такой, как мы с мужем хотели.
«Поразительно, что за 20 лет жизни в деревне я не смогла найти никого, кто умел бы печь (когда то обычный деревенский хлеб), хотя многие говорили, что их матери всегда пекли Когда-то я пробовала испечь , то, что у меня получилось, я назвала «диск для дискобола». Впрочем, это уже история.
Вот я и дождался первого отзыва с фотографией, чему очень рад. Вот сам отзыв:
Опубликовано автором
Деревенский хлеб возрождается.
Бездрожжевой хлеб, ржаной хлеб, закваска для хлеба — это просто!
деревенский хлеб | НАСТОЯЩИЙ ХЛЕБ
Комментариев нет:
Отправить комментарий